大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 と貝類 かき 養殖 水煮の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆と貝類 かき 養殖 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 貝類 かき 養殖 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.7 | 78.7 | -76 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35.6 | 7.3 | 28.3 | g | | たんぱく質 | 37.7 | 9.9 | 27.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.1 | 2.2 | 16.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 20.7 | 3.6 | 17.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.5 | 7.1 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9 | 6.5 | 2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.5 | 10.1 | 7.4 | g | | 食物繊維総量 | 18.4 | 0 | 18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.9 | 7.1 | 26.8 | g | | 有機酸 | 1.8 | 0.1 | 1.7 | g | | 灰分 | 5 | 1.7 | 3.3 | g | | ナトリウム | 4 | 350 | -346 | mg | | カリウム | 2000 | 180 | 1820 | mg | | カルシウム | 160 | 59 | 101 | mg | | マグネシウム | 250 | 42 | 208 | mg | | リン | 650 | 140 | 510 | mg | | 鉄 | 6.7 | 2.9 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 18 | -13.8 | mg | | 銅 | 1.29 | 1.44 | -0.15 | mg | | マンガン | 2.9 | 0.37 | 2.53 | mg | | ヨウ素 | 1 | 71 | -70 | μg | | セレン | 5 | 62 | -57 | μg | | クロム | 2 | 4 | -2 | μg | | モリブデン | 800 | 5 | 795 | μg | | レチノール | 0 | 42 | -42 | μg | | α-カロテン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン | 9 | 10 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 11 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 43 | -42 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2.9 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 17 | Tr | 17 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | ビタミンK | 38 | Tr | 38 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.15 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.6 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.3 | 7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.07 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 24 | -24 | μg | | 葉酸 | 250 | 31 | 219 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.41 | 0.16 | mg | | ビオチン | 25 | 7.4 | 17.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.9 | -0.9 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |