大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | 差 | 単位 | | 水分 | 2.7 | 45.7 | -43 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35.6 | 27 | 8.6 | g | | たんぱく質 | 37.7 | 30.5 | 7.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.1 | 13.5 | 5.6 | g | | コレステロール | (Tr) | 510 | -510 | mg | | 脂質 | 20.7 | 17.4 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.5 | 0.9 | 8.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9 | 0.8 | 8.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.5 | 8.4 | 9.1 | g | | 食物繊維総量 | 18.4 | 0 | 18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.9 | 0.9 | 33 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5 | 5.5 | -0.5 | g | | ナトリウム | 4 | 1900 | -1896 | mg | | カリウム | 2000 | 180 | 1820 | mg | | カルシウム | 160 | 62 | 98 | mg | | マグネシウム | 250 | 80 | 170 | mg | | リン | 650 | 490 | 160 | mg | | 鉄 | 6.7 | 2.7 | 4 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 2.2 | 2 | mg | | 銅 | 1.29 | 0.73 | 0.56 | mg | | マンガン | 2.9 | 0.07 | 2.83 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 800 | | 800 | μg | | レチノール | 0 | 670 | -670 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 9 | 0 | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 0 | 10 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 670 | -669 | μg | | ビタミンD | 0 | 47 | -47 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 11 | -9.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 17 | Tr | 17 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | ビタミンK | 38 | Tr | 38 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.42 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.61 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.4 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 6 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.23 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 54 | -54 | μg | | 葉酸 | 250 | 160 | 90 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 2.4 | -1.83 | mg | | ビオチン | 25 | | 25 | μg | | ビタミンC | 1 | 9 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |