大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.4 | 6.5 | -4.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.6 | | 33.6 | g | | たんぱく質 | 36.4 | 9.2 | 27.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.3 | | 20.3 | g | | コレステロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 22 | 3.2 | 18.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.8 | | 8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.3 | | 8.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.9 | 4.2 | 13.7 | g | | 食物繊維総量 | 19.2 | 51.8 | -32.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.3 | 56 | -21.7 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 5 | 25.2 | -20.2 | g | | ナトリウム | 4 | 1800 | -1796 | mg | | カリウム | 2100 | 6400 | -4300 | mg | | カルシウム | 120 | 1000 | -880 | mg | | マグネシウム | 220 | 640 | -420 | mg | | リン | 640 | 93 | 547 | mg | | 鉄 | 7.2 | 58 | -50.8 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 1 | 2.7 | mg | | 銅 | 1.06 | 0.14 | 0.92 | mg | | マンガン | 2.37 | 0.82 | 1.55 | mg | | ヨウ素 | 1 | 45000 | -44999 | μg | | セレン | 3 | 7 | -4 | μg | | クロム | 12 | 26 | -14 | μg | | モリブデン | 240 | 17 | 223 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 2 | 0 | μg | | β-カロテン | 12 | 4400 | -4388 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 18 | -15 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 4400 | -4386 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 360 | -359 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 5 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 16 | 0.4 | 15.6 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | ビタミンK | 32 | 580 | -548 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.42 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 1.8 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.4 | 7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 280 | 93 | 187 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 0.3 | 0.38 | mg | | ビオチン | 27 | 17 | 10 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 備考 | | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |