大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.4 | 9.1 | -6.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.6 | 14.1 | 19.5 | g | | たんぱく質 | 36.4 | 21.2 | 15.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.3 | 1.7 | 18.6 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 22 | 2.8 | 19.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.8 | 11.8 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.3 | 11.2 | -2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.9 | 22.1 | -4.2 | g | | 食物繊維総量 | 19.2 | 46.7 | -27.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.3 | 62.5 | -28.2 | g | | 有機酸 | 1.6 | 1.9 | -0.3 | g | | 灰分 | 5 | 4.4 | 0.6 | g | | ナトリウム | 4 | 14 | -10 | mg | | カリウム | 2100 | 2200 | -100 | mg | | カルシウム | 120 | 12 | 108 | mg | | マグネシウム | 220 | 100 | 120 | mg | | リン | 640 | 290 | 350 | mg | | 鉄 | 7.2 | 3.2 | 4 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 2.7 | 1 | mg | | 銅 | 1.06 | 0.6 | 0.46 | mg | | マンガン | 2.37 | 0.96 | 1.41 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 3 | 5 | -2 | μg | | クロム | 12 | 5 | 7 | μg | | モリブデン | 240 | 3 | 237 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 12 | 0 | 12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 16 | 0 | 16 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | ビタミンK | 32 | 0 | 32 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.48 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 1.74 | -1.47 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 19 | -16.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 23 | -12 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.49 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 280 | 270 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 8.77 | -8.09 | mg | | ビオチン | 27 | 41 | -14 | μg | | ビタミンC | 1 | 20 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |