大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 と（えんどう類） グリンピース 冷凍 油いための栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆と（えんどう類） グリンピース 冷凍 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | （えんどう類） グリンピース 冷凍 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 2.4 | 70.1 | -67.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.6 | 4.8 | 28.8 | g | | たんぱく質 | 36.4 | 6.3 | 30.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.3 | 4 | 16.3 | g | | コレステロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 22 | 4.6 | 17.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.8 | 11.8 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.3 | 10.9 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.9 | 10.7 | 7.2 | g | | 食物繊維総量 | 19.2 | 9.3 | 9.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.3 | 18.2 | 16.1 | g | | 有機酸 | 1.6 | 0.2 | 1.4 | g | | 灰分 | 5 | 0.8 | 4.2 | g | | ナトリウム | 4 | 10 | -6 | mg | | カリウム | 2100 | 260 | 1840 | mg | | カルシウム | 120 | 28 | 92 | mg | | マグネシウム | 220 | 33 | 187 | mg | | リン | 640 | 110 | 530 | mg | | 鉄 | 7.2 | 1.7 | 5.5 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 1 | 2.7 | mg | | 銅 | 1.06 | 0.18 | 0.88 | mg | | マンガン | 2.37 | 0.41 | 1.96 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 3 | 1 | 2 | μg | | クロム | 12 | 1 | 11 | μg | | モリブデン | 240 | 74 | 166 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 18 | -16 | μg | | β-カロテン | 12 | 460 | -448 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 2 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 470 | -456 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 39 | -38 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 0.8 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 16 | 3.1 | 12.9 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | Tr | 11 | mg | | ビタミンK | 32 | 34 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.31 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.12 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 2.1 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.1 | 7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.09 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 280 | 81 | 199 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 0.48 | 0.2 | mg | | ビオチン | 27 | 5.8 | 21.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 16 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | 別名： みえんどう
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |