大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 とかぼちゃ いり 味付けの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆とかぼちゃ いり 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | かぼちゃ いり 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 2.4 | 4.5 | -2.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.6 | 25.3 | 8.3 | g | | たんぱく質 | 36.4 | 26.5 | 9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.3 | 48.7 | -28.4 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 22 | 51.8 | -29.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.8 | 2.1 | 6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.3 | 2 | 6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.9 | 9 | 8.9 | g | | 食物繊維総量 | 19.2 | 7.3 | 11.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.3 | 12 | 22.3 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 5 | 5.2 | -0.2 | g | | ナトリウム | 4 | 47 | -43 | mg | | カリウム | 2100 | 840 | 1260 | mg | | カルシウム | 120 | 44 | 76 | mg | | マグネシウム | 220 | 530 | -310 | mg | | リン | 640 | 1100 | -460 | mg | | 鉄 | 7.2 | 6.5 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 7.7 | -4 | mg | | 銅 | 1.06 | 1.26 | -0.2 | mg | | マンガン | 2.37 | 4.39 | -2.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 3 | 5 | -2 | μg | | クロム | 12 | 13 | -1 | μg | | モリブデン | 240 | 42 | 198 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 2 | 0 | μg | | β-カロテン | 12 | 29 | -17 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 2 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 31 | -17 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 0.6 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 16 | 15 | 1 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0.5 | 10.5 | mg | | ビタミンK | 32 | 2 | 30 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.21 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.19 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 4.4 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 13 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.16 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 280 | 79 | 201 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 0.65 | 0.03 | mg | | ビオチン | 27 | 13 | 14 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 種皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |