大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 とレンズまめ 全粒 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆とレンズまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | レンズまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.4 | 12 | -9.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.6 | 19.7 | 13.9 | g | | たんぱく質 | 36.4 | 23.2 | 13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.3 | 1 | 19.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 22 | 1.5 | 20.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.8 | 45.2 | -36.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.3 | 41.1 | -32.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.9 | 47.9 | -30 | g | | 食物繊維総量 | 19.2 | 16.7 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.3 | 60.7 | -26.4 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 5 | 2.7 | 2.3 | g | | ナトリウム | 4 | Tr | 4 | mg | | カリウム | 2100 | 1000 | 1100 | mg | | カルシウム | 120 | 57 | 63 | mg | | マグネシウム | 220 | 100 | 120 | mg | | リン | 640 | 430 | 210 | mg | | 鉄 | 7.2 | 9 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 4.8 | -1.1 | mg | | 銅 | 1.06 | 0.95 | 0.11 | mg | | マンガン | 2.37 | 1.57 | 0.8 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 3 | 54 | -51 | μg | | クロム | 12 | 2 | 10 | μg | | モリブデン | 240 | 180 | 60 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 12 | 29 | -17 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 2 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 30 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 0.8 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 16 | 5.2 | 10.8 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | Tr | 11 | mg | | ビタミンK | 32 | 17 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.52 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.17 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 2.5 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 5.3 | 5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.55 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 280 | 77 | 203 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 1.58 | -0.9 | mg | | ビオチン | 27 | 23 | 4 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： ひらまめ
(100 g：126mL、100 mL：80g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |