大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 と和風料理 煮物類 肉じゃがの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆と和風料理 煮物類 肉じゃがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | 差 | 単位 | | 水分 | 2.4 | 79.6 | -77.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.6 | 3.8 | 29.8 | g | | たんぱく質 | 36.4 | 4.3 | 32.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.3 | 1.1 | 19.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 9 | -9 | mg | | 脂質 | 22 | 1.3 | 20.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.8 | 11.4 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.3 | 10.3 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.9 | 12.5 | 5.4 | g | | 食物繊維総量 | 19.2 | 1.3 | 17.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 34.3 | 13 | 21.3 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 5 | 1.7 | 3.3 | g | | ナトリウム | 4 | 480 | -476 | mg | | カリウム | 2100 | 210 | 1890 | mg | | カルシウム | 120 | 13 | 107 | mg | | マグネシウム | 220 | 14 | 206 | mg | | リン | 640 | 44 | 596 | mg | | 鉄 | 7.2 | 0.8 | 6.4 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 0.9 | 2.8 | mg | | 銅 | 1.06 | 0.07 | 0.99 | mg | | マンガン | 2.37 | 0.14 | 2.23 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 3 | 3 | 0 | μg | | クロム | 12 | 1 | 11 | μg | | モリブデン | 240 | 5 | 235 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 2 | 430 | -428 | μg | | β-カロテン | 12 | 520 | -508 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 630 | -616 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 53 | -52 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 0.2 | 2.9 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 16 | 0.1 | 15.9 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | (Tr) | 11 | mg | | ビタミンK | 32 | 3 | 29 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.05 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 0.9 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.6 | 9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.14 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 280 | 14 | 266 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 0.3 | 0.38 | mg | | ビオチン | 27 | 1.4 | 25.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 9 | -8 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |