大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 と調味料類 （その他） 即席すまし汁の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆と調味料類 （その他） 即席すまし汁の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 調味料類 （その他） 即席すまし汁 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.4 | 2.8 | -0.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.6 | 17 | 16.6 | g | | たんぱく質 | 36.4 | 18.3 | 18.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.3 | 0.5 | 19.8 | g | | コレステロール | (Tr) | 16 | -16 | mg | | 脂質 | 22 | 0.8 | 21.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.8 | 10.9 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.3 | 10.4 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.9 | 28.5 | -10.6 | g | | 食物繊維総量 | 19.2 | 3.3 | 15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.3 | 30.5 | 3.8 | g | | 有機酸 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | g | | 灰分 | 5 | 47.6 | -42.6 | g | | ナトリウム | 4 | 18000 | -17996 | mg | | カリウム | 2100 | 490 | 1610 | mg | | カルシウム | 120 | 76 | 44 | mg | | マグネシウム | 220 | 61 | 159 | mg | | リン | 640 | 220 | 420 | mg | | 鉄 | 7.2 | 2.3 | 4.9 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 1 | 2.7 | mg | | 銅 | 1.06 | 0.13 | 0.93 | mg | | マンガン | 2.37 | 0.6 | 1.77 | mg | | ヨウ素 | 1 | 140 | -139 | μg | | セレン | 3 | 39 | -36 | μg | | クロム | 12 | 3 | 9 | μg | | モリブデン | 240 | 29 | 211 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 260 | -258 | μg | | β-カロテン | 12 | 2200 | -2188 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 65 | -62 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 2300 | -2286 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 200 | -199 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 0.8 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 16 | 0.3 | 15.7 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0.2 | 10.8 | mg | | ビタミンK | 32 | 57 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.31 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 5.1 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 7.5 | 3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.17 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.7 | -4.7 | μg | | 葉酸 | 280 | 170 | 110 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 0.41 | 0.27 | mg | | ビオチン | 27 | 8.3 | 18.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 25 | -24 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 45.7 | -45.7 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |