大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.4 | 52.6 | -50.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.6 | 5.6 | 28 | g | | たんぱく質 | 36.4 | 6.3 | 30.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.3 | 10.8 | 9.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 22 | 13.1 | 8.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.8 | 20.3 | -11.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.3 | 19.4 | -11.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.9 | 23 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | 19.2 | 0 | 19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.3 | 20 | 14.3 | g | | 有機酸 | 1.6 | 1.6 | 0 | g | | 灰分 | 5 | 6.4 | -1.4 | g | | ナトリウム | 4 | 2300 | -2296 | mg | | カリウム | 2100 | 47 | 2053 | mg | | カルシウム | 120 | 57 | 63 | mg | | マグネシウム | 220 | 6 | 214 | mg | | リン | 640 | 210 | 430 | mg | | 鉄 | 7.2 | 1.8 | 5.4 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 1.4 | 2.3 | mg | | 銅 | 1.06 | 0.05 | 1.01 | mg | | マンガン | 2.37 | 0.03 | 2.34 | mg | | ヨウ素 | 1 | 41 | -40 | μg | | セレン | 3 | 18 | -15 | μg | | クロム | 12 | (Tr) | 12 | μg | | モリブデン | 240 | 5 | 235 | μg | | レチノール | 0 | 260 | -260 | μg | | α-カロテン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-カロテン | 12 | 1 | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 16 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 9 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 270 | -269 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 1.7 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | (Tr) | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 16 | 0.6 | 15.4 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | (Tr) | 11 | mg | | ビタミンK | 32 | 15 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.18 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 2.5 | (Tr) | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.5 | 9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.12 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 280 | 59 | 221 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 1.38 | -0.7 | mg | | ビオチン | 27 | 25 | 2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.7 | -5.7 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |