大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.4 | 8.7 | -6.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.6 | 30.2 | 3.4 | g | | たんぱく質 | 36.4 | 37.1 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.3 | 4.7 | 15.6 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 22 | 6.8 | 15.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.8 | 1.5 | 7.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.3 | 1.4 | 6.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.9 | 19.5 | -1.6 | g | | 食物繊維総量 | 19.2 | 32.6 | -13.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 34.3 | 43.1 | -8.8 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 5 | 4.3 | 0.7 | g | | ナトリウム | 4 | 120 | -116 | mg | | カリウム | 2100 | 1600 | 500 | mg | | カルシウム | 120 | 19 | 101 | mg | | マグネシウム | 220 | 91 | 129 | mg | | リン | 640 | 840 | -200 | mg | | 鉄 | 7.2 | 13 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 3.4 | 0.3 | mg | | 銅 | 1.06 | 0.2 | 0.86 | mg | | マンガン | 2.37 | 0.4 | 1.97 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 12 | 2 | 10 | μg | | モリブデン | 240 | 1 | 239 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 12 | 0 | 12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | Tr | 3.1 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 16 | 0 | 16 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | ビタミンK | 32 | 0 | 32 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 8.81 | -8.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 3.72 | -3.45 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 22 | -19.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 28 | -17 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 1.28 | -0.87 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 280 | 3800 | -3520 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 5.73 | -5.05 | mg | | ビオチン | 27 | 310 | -283 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |