大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 と香辛料類 こしょう 黒 粉の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆と香辛料類 こしょう 黒 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.4 | 12.7 | -10.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.6 | 8.9 | 24.7 | g | | たんぱく質 | 36.4 | 11 | 25.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.3 | 5.5 | 14.8 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 22 | 6 | 16 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.8 | 42.3 | -33.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.3 | 38.5 | -30.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.9 | 69.2 | -51.3 | g | | 食物繊維総量 | 19.2 | | 19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.3 | 66.6 | -32.3 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 5 | 3.7 | 1.3 | g | | ナトリウム | 4 | 65 | -61 | mg | | カリウム | 2100 | 1300 | 800 | mg | | カルシウム | 120 | 410 | -290 | mg | | マグネシウム | 220 | 150 | 70 | mg | | リン | 640 | 160 | 480 | mg | | 鉄 | 7.2 | 20 | -12.8 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 1.1 | 2.6 | mg | | 銅 | 1.06 | 1.2 | -0.14 | mg | | マンガン | 2.37 | 6.34 | -3.97 | mg | | ヨウ素 | 1 | 5 | -4 | μg | | セレン | 3 | 5 | -2 | μg | | クロム | 12 | 30 | -18 | μg | | モリブデン | 240 | 14 | 226 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 18 | -16 | μg | | β-カロテン | 12 | 170 | -158 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 4 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 180 | -166 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 15 | -14 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | | 3.1 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 16 | | 16 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | | 11 | mg | | ビタミンK | 32 | | 32 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.24 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 1.2 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.2 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 280 | 0 | 280 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | | 0.68 | mg | | ビオチン | 27 | 20 | 7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 別名： ブラックペッパー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |