大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 と香辛料類 カレー粉の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆と香辛料類 カレー粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 香辛料類 カレー粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.4 | 5.7 | -3.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.6 | 10.2 | 23.4 | g | | たんぱく質 | 36.4 | 13 | 23.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.3 | 11.6 | 8.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 8 | -8 | mg | | 脂質 | 22 | 12.2 | 9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.8 | | 8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.3 | | 8.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.9 | 29.8 | -11.9 | g | | 食物繊維総量 | 19.2 | 36.9 | -17.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.3 | 63.3 | -29 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 5 | 5.8 | -0.8 | g | | ナトリウム | 4 | 40 | -36 | mg | | カリウム | 2100 | 1700 | 400 | mg | | カルシウム | 120 | 540 | -420 | mg | | マグネシウム | 220 | 220 | 0 | mg | | リン | 640 | 400 | 240 | mg | | 鉄 | 7.2 | 29 | -21.8 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 2.9 | 0.8 | mg | | 銅 | 1.06 | 0.8 | 0.26 | mg | | マンガン | 2.37 | 4.84 | -2.47 | mg | | ヨウ素 | 1 | 5 | -4 | μg | | セレン | 3 | 18 | -15 | μg | | クロム | 12 | 21 | -9 | μg | | モリブデン | 240 | 42 | 198 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 20 | -18 | μg | | β-カロテン | 12 | 380 | -368 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 390 | -376 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 32 | -31 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 4.4 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 16 | 2.6 | 13.4 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | ビタミンK | 32 | 86 | -54 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.41 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.25 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 7 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 8.7 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.59 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 280 | 60 | 220 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 2.06 | -1.38 | mg | | ビオチン | 27 | 28 | -1 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |