大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 と香辛料類 からし 粉の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆と香辛料類 からし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 香辛料類 からし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.4 | 4.9 | -2.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.6 | | 33.6 | g | | たんぱく質 | 36.4 | 33 | 3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.3 | 14.2 | 6.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 22 | 14.3 | 7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.8 | | 8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.3 | | 8.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.9 | 43.8 | -25.9 | g | | 食物繊維総量 | 19.2 | | 19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.3 | 43.7 | -9.4 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 5 | 4.1 | 0.9 | g | | ナトリウム | 4 | 34 | -30 | mg | | カリウム | 2100 | 890 | 1210 | mg | | カルシウム | 120 | 250 | -130 | mg | | マグネシウム | 220 | 380 | -160 | mg | | リン | 640 | 1000 | -360 | mg | | 鉄 | 7.2 | 11 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 6.6 | -2.9 | mg | | 銅 | 1.06 | 0.6 | 0.46 | mg | | マンガン | 2.37 | 1.76 | 0.61 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 3 | 290 | -287 | μg | | クロム | 12 | 3 | 9 | μg | | モリブデン | 240 | 79 | 161 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 12 | | 12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 38 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | | 3.1 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 16 | | 16 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | | 11 | mg | | ビタミンK | 32 | | 32 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.73 | -0.61 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.26 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 8.5 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 14 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 280 | 0 | 280 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | | 0.68 | mg | | ビオチン | 27 | 160 | -133 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |