大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 とケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ あん入り つぶしあんの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆とケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ あん入り つぶしあんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | ケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ あん入り つぶしあん | 差 | 単位 | | 水分 | 2.4 | 34.6 | -32.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.6 | 5.3 | 28.3 | g | | たんぱく質 | 36.4 | 6 | 30.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.3 | 14.8 | 5.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 24 | -24 | mg | | 脂質 | 22 | 15.7 | 6.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.8 | 43 | -34.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.3 | 40 | -31.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.9 | 40.8 | -22.9 | g | | 食物繊維総量 | 19.2 | 3.6 | 15.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.3 | 42.9 | -8.6 | g | | 有機酸 | 1.6 | (Tr) | 1.6 | g | | 灰分 | 5 | 0.8 | 4.2 | g | | ナトリウム | 4 | 200 | -196 | mg | | カリウム | 2100 | 120 | 1980 | mg | | カルシウム | 120 | 23 | 97 | mg | | マグネシウム | 220 | 17 | 203 | mg | | リン | 640 | 70 | 570 | mg | | 鉄 | 7.2 | 1 | 6.2 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 0.7 | 3 | mg | | 銅 | 1.06 | 0.12 | 0.94 | mg | | マンガン | 2.37 | 0.23 | 2.14 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 3 | 9 | -6 | μg | | クロム | 12 | 1 | 11 | μg | | モリブデン | 240 | 26 | 214 | μg | | レチノール | 0 | 31 | -31 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 12 | 24 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 1 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 24 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 24 | -23 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 1.9 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 16 | 3.6 | 12.4 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 1.5 | 9.5 | mg | | ビタミンK | 32 | 8 | 24 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.08 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 0.6 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.8 | 9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.04 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 280 | 41 | 239 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 0.37 | 0.31 | mg | | ビオチン | 27 | 3.9 | 23.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | | 部分割合：デニッシュペストリープレーン10、つぶし練りあん７ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |