大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 とケーキ・ペストリー類 タルト （洋菓子）の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆とケーキ・ペストリー類 タルト （洋菓子）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | ケーキ・ペストリー類 タルト （洋菓子） | 差 | 単位 | | 水分 | 2.4 | 50.3 | -47.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.6 | 4.1 | 29.5 | g | | たんぱく質 | 36.4 | 4.7 | 31.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.3 | 12.3 | 8 | g | | コレステロール | (Tr) | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 22 | 13.5 | 8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.8 | 30.9 | -22.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.3 | 28.9 | -20.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.9 | 30.3 | -12.4 | g | | 食物繊維総量 | 19.2 | 1.4 | 17.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 34.3 | 30.5 | 3.8 | g | | 有機酸 | 1.6 | 0.6 | 1 | g | | 灰分 | 5 | 1 | 4 | g | | ナトリウム | 4 | 27 | -23 | mg | | カリウム | 2100 | 12 | 2088 | mg | | カルシウム | 120 | 28 | 92 | mg | | マグネシウム | 220 | 2 | 218 | mg | | リン | 640 | 69 | 571 | mg | | 鉄 | 7.2 | 0.3 | 6.9 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 0.3 | 3.4 | mg | | 銅 | 1.06 | 0.05 | 1.01 | mg | | マンガン | 2.37 | 0.21 | 2.16 | mg | | ヨウ素 | 1 | 5 | -4 | μg | | セレン | 3 | 1 | 2 | μg | | クロム | 12 | (Tr) | 12 | μg | | モリブデン | 240 | 11 | 229 | μg | | レチノール | 0 | 120 | -120 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 12 | 37 | -25 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 4 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 39 | -25 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 110 | -109 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 0.8 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | (Tr) | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 16 | 0.3 | 15.7 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | (Tr) | 11 | mg | | ビタミンK | 32 | 7 | 25 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.12 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 0.4 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.4 | 9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.06 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 280 | 80 | 200 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 0.7 | -0.02 | mg | | ビオチン | 27 | 2.8 | 24.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 46 | -45 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |