大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 とチョコレート類 ミルクチョコレートの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆とチョコレート類 ミルクチョコレートの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | チョコレート類 ミルクチョコレート | 差 | 単位 | | 水分 | 2.4 | 0.5 | 1.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.6 | 5.8 | 27.8 | g | | たんぱく質 | 36.4 | 6.9 | 29.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.3 | 32.8 | -12.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 19 | -19 | mg | | 脂質 | 22 | 34.1 | -12.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.8 | 59.3 | -50.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.3 | 56.5 | -48.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.9 | 53.9 | -36 | g | | 食物繊維総量 | 19.2 | 3.9 | 15.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 34.3 | 55.8 | -21.5 | g | | 有機酸 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | g | | 灰分 | 5 | 1.8 | 3.2 | g | | ナトリウム | 4 | 64 | -60 | mg | | カリウム | 2100 | 440 | 1660 | mg | | カルシウム | 120 | 240 | -120 | mg | | マグネシウム | 220 | 74 | 146 | mg | | リン | 640 | 240 | 400 | mg | | 鉄 | 7.2 | 2.4 | 4.8 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 1.6 | 2.1 | mg | | 銅 | 1.06 | 0.55 | 0.51 | mg | | マンガン | 2.37 | 0.41 | 1.96 | mg | | ヨウ素 | 1 | 19 | -18 | μg | | セレン | 3 | 6 | -3 | μg | | クロム | 12 | 24 | -12 | μg | | モリブデン | 240 | 11 | 229 | μg | | レチノール | 0 | 63 | -63 | μg | | α-カロテン | 2 | 4 | -2 | μg | | β-カロテン | 12 | 35 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 37 | -23 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 66 | -65 | μg | | ビタミンD | 0 | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 0.7 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | Tr | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 16 | 6.5 | 9.5 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0.4 | 10.6 | mg | | ビタミンK | 32 | 6 | 26 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.19 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.41 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 1.2 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.8 | 8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.11 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 280 | 18 | 262 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 1.56 | -0.88 | mg | | ビオチン | 27 | 7.6 | 19.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | テオブロミン： 0.2 g、カフェイン： Tr、ポリフェノール： 0.7 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |