大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 とケーキ・ペストリー類 バターケーキの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆とケーキ・ペストリー類 バターケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | ケーキ・ペストリー類 バターケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 2.4 | 20 | -17.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.6 | 5.3 | 28.3 | g | | たんぱく質 | 36.4 | 5.8 | 30.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.3 | 23.2 | -2.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 22 | 25.3 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.8 | 50.8 | -42 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.3 | 47.4 | -39.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.9 | 49.8 | -31.9 | g | | 食物繊維総量 | 19.2 | 0.7 | 18.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 34.3 | 48 | -13.7 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 5 | 0.9 | 4.1 | g | | ナトリウム | 4 | 240 | -236 | mg | | カリウム | 2100 | 74 | 2026 | mg | | カルシウム | 120 | 22 | 98 | mg | | マグネシウム | 220 | 7 | 213 | mg | | リン | 640 | 67 | 573 | mg | | 鉄 | 7.2 | 0.6 | 6.6 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 0.4 | 3.3 | mg | | 銅 | 1.06 | 0.04 | 1.02 | mg | | マンガン | 2.37 | 0.12 | 2.25 | mg | | ヨウ素 | 1 | 10 | -9 | μg | | セレン | 3 | 8 | -5 | μg | | クロム | 12 | 1 | 11 | μg | | モリブデン | 240 | 5 | 235 | μg | | レチノール | 0 | 190 | -190 | μg | | α-カロテン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-カロテン | 12 | 51 | -39 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 5 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 52 | -38 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 140 | -139 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 0.8 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | (Tr) | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 16 | 0.2 | 15.8 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | ビタミンK | 32 | 8 | 24 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.12 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 0.2 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.5 | 9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.03 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 280 | 16 | 264 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 0.48 | 0.2 | mg | | ビオチン | 27 | 7 | 20 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | | パウンドケーキ、マドレーヌを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |