大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 とケーキ・ペストリー類 シュークリームの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆とケーキ・ペストリー類 シュークリームの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | ケーキ・ペストリー類 シュークリーム | 差 | 単位 | | 水分 | 2.4 | 56.3 | -53.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.6 | 5.3 | 28.3 | g | | たんぱく質 | 36.4 | 6 | 30.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.3 | 10.4 | 9.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 200 | -200 | mg | | 脂質 | 22 | 11.4 | 10.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.8 | 25.3 | -16.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.3 | 23.8 | -15.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.9 | 26.8 | -8.9 | g | | 食物繊維総量 | 19.2 | 0.3 | 18.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 34.3 | 25.5 | 8.8 | g | | 有機酸 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | 灰分 | 5 | 0.9 | 4.1 | g | | ナトリウム | 4 | 73 | -69 | mg | | カリウム | 2100 | 100 | 2000 | mg | | カルシウム | 120 | 65 | 55 | mg | | マグネシウム | 220 | 7 | 213 | mg | | リン | 640 | 70 | 570 | mg | | 鉄 | 7.2 | 0.2 | 7 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 0.3 | 3.4 | mg | | 銅 | 1.06 | 0.02 | 1.04 | mg | | マンガン | 2.37 | 0.03 | 2.34 | mg | | ヨウ素 | 1 | 12 | -11 | μg | | セレン | 3 | 4 | -1 | μg | | クロム | 12 | 0 | 12 | μg | | モリブデン | 240 | 6 | 234 | μg | | レチノール | 0 | 150 | -150 | μg | | α-カロテン | 2 | (Tr) | 2 | μg | | β-カロテン | 12 | 13 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 7 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 15 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 130 | -129 | μg | | ビタミンD | 0 | 2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 0.8 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | (Tr) | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 16 | 0.2 | 15.8 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | ビタミンK | 32 | 8 | 24 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.18 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 0.1 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.6 | 9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.07 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 280 | 27 | 253 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 0.91 | -0.23 | mg | | ビオチン | 27 | 3.5 | 23.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | エクレアを含む
部分割合： 皮 1、カスタードクリーム 5 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |