大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.4 | 42 | -39.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.6 | 9.9 | 23.7 | g | | たんぱく質 | 36.4 | 12.1 | 24.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.3 | 20 | 0.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 820 | -820 | mg | | 脂質 | 22 | 23.9 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.8 | 22.1 | -13.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.3 | 21.1 | -12.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.9 | 26.7 | -8.8 | g | | 食物繊維総量 | 19.2 | 0 | 19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.3 | 20.7 | 13.6 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 5 | 1.3 | 3.7 | g | | ナトリウム | 4 | 38 | -34 | mg | | カリウム | 2100 | 80 | 2020 | mg | | カルシウム | 120 | 110 | 10 | mg | | マグネシウム | 220 | 12 | 208 | mg | | リン | 640 | 400 | 240 | mg | | 鉄 | 7.2 | 2 | 5.2 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 1.2 | 2.5 | mg | | 銅 | 1.06 | 0.05 | 1.01 | mg | | マンガン | 2.37 | 0.05 | 2.32 | mg | | ヨウ素 | 1 | 50 | -49 | μg | | セレン | 3 | 34 | -31 | μg | | クロム | 12 | 1 | 11 | μg | | モリブデン | 240 | 19 | 221 | μg | | レチノール | 0 | 390 | -390 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 12 | 3 | 9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 55 | -52 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 31 | -17 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 400 | -399 | μg | | ビタミンD | 0 | 2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 3.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | Tr | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 16 | 1.6 | 14.4 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | ビタミンK | 32 | 16 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.42 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.82 | -0.55 | mg | | ナイアシン | 2.5 | Tr | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.6 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.15 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 280 | 99 | 181 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 1.85 | -1.17 | mg | | ビオチン | 27 | 36 | -9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |