大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 と鶏卵 卵黄 生の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆と鶏卵 卵黄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 鶏卵 卵黄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.4 | 49.6 | -47.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.6 | 13.8 | 19.8 | g | | たんぱく質 | 36.4 | 16.5 | 19.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.3 | 28.2 | -7.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 1200 | -1200 | mg | | 脂質 | 22 | 34.3 | -12.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.8 | 0.2 | 8.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.3 | 0.2 | 8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.9 | 4.2 | 13.7 | g | | 食物繊維総量 | 19.2 | 0 | 19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.3 | 0.2 | 34.1 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 5 | 1.7 | 3.3 | g | | ナトリウム | 4 | 53 | -49 | mg | | カリウム | 2100 | 100 | 2000 | mg | | カルシウム | 120 | 140 | -20 | mg | | マグネシウム | 220 | 11 | 209 | mg | | リン | 640 | 540 | 100 | mg | | 鉄 | 7.2 | 4.8 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 3.6 | 0.1 | mg | | 銅 | 1.06 | 0.13 | 0.93 | mg | | マンガン | 2.37 | 0.08 | 2.29 | mg | | ヨウ素 | 1 | 110 | -109 | μg | | セレン | 3 | 47 | -44 | μg | | クロム | 12 | 0 | 12 | μg | | モリブデン | 240 | 12 | 228 | μg | | レチノール | 0 | 690 | -690 | μg | | α-カロテン | 2 | 2 | 0 | μg | | β-カロテン | 12 | 2 | 10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 41 | -38 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 24 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 690 | -689 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 4.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | Tr | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 16 | 1.6 | 14.4 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | Tr | 11 | mg | | ビタミンK | 32 | 39 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.21 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.45 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.8 | 7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.31 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 280 | 150 | 130 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 3.6 | -2.92 | mg | | ビオチン | 27 | 65 | -38 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |