大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 2.4 | 47.1 | -44.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.6 | 20.8 | 12.8 | g | | たんぱく質 | 36.4 | 25.4 | 11 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.3 | 10.5 | 9.8 | g | | コレステロール | (Tr) | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 22 | 11.4 | 10.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.8 | 14.7 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.3 | 13.4 | -5.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.9 | 17.3 | 0.6 | g | | 食物繊維総量 | 19.2 | 0.9 | 18.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.3 | 12.7 | 21.6 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 5 | 3.4 | 1.6 | g | | ナトリウム | 4 | 1100 | -1096 | mg | | カリウム | 2100 | 440 | 1660 | mg | | カルシウム | 120 | 12 | 108 | mg | | マグネシウム | 220 | 34 | 186 | mg | | リン | 640 | 250 | 390 | mg | | 鉄 | 7.2 | 1 | 6.2 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 2.3 | 1.4 | mg | | 銅 | 1.06 | 0.07 | 0.99 | mg | | マンガン | 2.37 | 0.18 | 2.19 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 3 | 25 | -22 | μg | | クロム | 12 | 1 | 11 | μg | | モリブデン | 240 | 6 | 234 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 12 | 5 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 4 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 7 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 17 | -16 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 2.2 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | Tr | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 16 | 3 | 13 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | ビタミンK | 32 | 33 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.15 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.25 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 6.8 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 12 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.23 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 280 | 22 | 258 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 1.11 | -0.43 | mg | | ビオチン | 27 | 5.6 | 21.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.7 | -2.7 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |