大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 2.4 | 57.8 | -55.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.6 | 20.7 | 12.9 | g | | たんぱく質 | 36.4 | 25.1 | 11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.3 | 11.6 | 8.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 57 | -57 | mg | | 脂質 | 22 | 12.6 | 9.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.8 | | 8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.3 | | 8.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.9 | 8.6 | 9.3 | g | | 食物繊維総量 | 19.2 | 0 | 19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.3 | 3.2 | 31.1 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 5 | 1.3 | 3.7 | g | | ナトリウム | 4 | 38 | -34 | mg | | カリウム | 2100 | 440 | 1660 | mg | | カルシウム | 120 | 13 | 107 | mg | | マグネシウム | 220 | 40 | 180 | mg | | リン | 640 | 280 | 360 | mg | | 鉄 | 7.2 | 1 | 6.2 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 0.5 | 3.2 | mg | | 銅 | 1.06 | 0.04 | 1.02 | mg | | マンガン | 2.37 | 0.04 | 2.33 | mg | | ヨウ素 | 1 | 33 | -32 | μg | | セレン | 3 | 88 | -85 | μg | | クロム | 12 | 0 | 12 | μg | | モリブデン | 240 | 1 | 239 | μg | | レチノール | 0 | 820 | -820 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 12 | | 12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 820 | -819 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.1 | -4.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 2.5 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 16 | | 16 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | | 11 | mg | | ビタミンK | 32 | | 32 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.17 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.06 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 15 | -12.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 20 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.25 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.1 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 280 | 6 | 274 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 0.3 | 0.38 | mg | | ビオチン | 27 | 1.5 | 25.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |