大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 と魚類 ふな ふなずしの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆と魚類 ふな ふなずしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 魚類 ふな ふなずし | 差 | 単位 | | 水分 | 2.4 | 57 | -54.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.6 | 19.1 | 14.5 | g | | たんぱく質 | 36.4 | 21.3 | 15.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.3 | 5.6 | 14.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 22 | 7.9 | 14.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.8 | | 8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.3 | | 8.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.9 | 13.6 | 4.3 | g | | 食物繊維総量 | 19.2 | 0 | 19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.3 | 9.2 | 25.1 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 5 | 4.7 | 0.3 | g | | ナトリウム | 4 | 1500 | -1496 | mg | | カリウム | 2100 | 64 | 2036 | mg | | カルシウム | 120 | 350 | -230 | mg | | マグネシウム | 220 | 20 | 200 | mg | | リン | 640 | 240 | 400 | mg | | 鉄 | 7.2 | 0.9 | 6.3 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 2.9 | 0.8 | mg | | 銅 | 1.06 | 0.23 | 0.83 | mg | | マンガン | 2.37 | 0.34 | 2.03 | mg | | ヨウ素 | 1 | 24 | -23 | μg | | セレン | 3 | 48 | -45 | μg | | クロム | 12 | 1 | 11 | μg | | モリブデン | 240 | 36 | 204 | μg | | レチノール | 0 | 43 | -43 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 12 | | 12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 43 | -42 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.6 | -3.6 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 4.6 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 16 | 0 | 16 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | ビタミンK | 32 | 4 | 28 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | Tr | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.07 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 0.3 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 4.1 | 6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.03 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.4 | -7.4 | μg | | 葉酸 | 280 | 15 | 265 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 0.14 | 0.54 | mg | | ビオチン | 27 | 28 | -1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.9 | -3.9 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |