大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 と魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆と魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 2.4 | 50.3 | -47.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.6 | 19.5 | 14.1 | g | | たんぱく質 | 36.4 | 24 | 12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.3 | 16.8 | 3.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 140 | -140 | mg | | 脂質 | 22 | 18.6 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.8 | 4.4 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.3 | 4 | 4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.9 | 9.8 | 8.1 | g | | 食物繊維総量 | 19.2 | | 19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.3 | 3.5 | 30.8 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 5 | 3.6 | 1.4 | g | | ナトリウム | 4 | 140 | -136 | mg | | カリウム | 2100 | 420 | 1680 | mg | | カルシウム | 120 | 900 | -780 | mg | | マグネシウム | 220 | 54 | 166 | mg | | リン | 640 | 700 | -60 | mg | | 鉄 | 7.2 | 0.9 | 6.3 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 1.5 | 2.2 | mg | | 銅 | 1.06 | 0.09 | 0.97 | mg | | マンガン | 2.37 | 0.08 | 2.29 | mg | | ヨウ素 | 1 | 30 | -29 | μg | | セレン | 3 | 53 | -50 | μg | | クロム | 12 | 1 | 11 | μg | | モリブデン | 240 | 0 | 240 | μg | | レチノール | 0 | 39 | -39 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 12 | 0 | 12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 39 | -38 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.8 | -4.8 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 4 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 16 | 5.2 | 10.8 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | ビタミンK | 32 | | 32 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.19 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.21 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 5.5 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 9.7 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.16 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | 葉酸 | 280 | 12 | 268 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 0.55 | 0.13 | mg | | ビオチン | 27 | 6.3 | 20.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | | 別名： あじ
内臓、うろこ等を除いて、調理したもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |