大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 と魚類 （たら類） すけとうだら たらこ 生の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆と魚類 （たら類） すけとうだら たらこ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 魚類 （たら類） すけとうだら たらこ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.4 | 65.2 | -62.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.6 | 21 | 12.6 | g | | たんぱく質 | 36.4 | 24 | 12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.3 | 2.9 | 17.4 | g | | コレステロール | (Tr) | 350 | -350 | mg | | 脂質 | 22 | 4.7 | 17.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.8 | 0.4 | 8.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.3 | 0.4 | 7.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.9 | 5.2 | 12.7 | g | | 食物繊維総量 | 19.2 | 0 | 19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.3 | 0.4 | 33.9 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 5 | 5.7 | -0.7 | g | | ナトリウム | 4 | 1800 | -1796 | mg | | カリウム | 2100 | 300 | 1800 | mg | | カルシウム | 120 | 24 | 96 | mg | | マグネシウム | 220 | 13 | 207 | mg | | リン | 640 | 390 | 250 | mg | | 鉄 | 7.2 | 0.6 | 6.6 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 3.1 | 0.6 | mg | | 銅 | 1.06 | 0.08 | 0.98 | mg | | マンガン | 2.37 | 0.04 | 2.33 | mg | | ヨウ素 | 1 | 130 | -129 | μg | | セレン | 3 | 130 | -127 | μg | | クロム | 12 | 1 | 11 | μg | | モリブデン | 240 | Tr | 240 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 12 | 0 | 12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 24 | -23 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 7.1 | -4 | mg | | β-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 16 | Tr | 16 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | ビタミンK | 32 | Tr | 32 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.71 | -0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.43 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 50 | -47.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 54 | -43 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.25 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 18 | -18 | μg | | 葉酸 | 280 | 52 | 228 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 3.68 | -3 | mg | | ビオチン | 27 | 18 | 9 | μg | | ビタミンC | 1 | 33 | -32 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.6 | -4.6 | g | | 備考 | | 別名： もみじこ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |