大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.5 | 6.5 | -4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35 | 7.4 | 27.6 | g | | たんぱく質 | 37.5 | 9.2 | 28.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.2 | 1.7 | 18.5 | g | | コレステロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 21.6 | 3.2 | 18.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 0.4 | 7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.2 | 0.4 | 6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.9 | 6.8 | 9.1 | g | | 食物繊維総量 | 19.4 | 51.8 | -32.4 | g | | 糖アルコール | | 3.1 | -3.1 | g | | 炭水化物 | 33.3 | 58.4 | -25.1 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5.1 | 22.7 | -17.6 | g | | ナトリウム | 5 | 1800 | -1795 | mg | | カリウム | 2000 | 6400 | -4400 | mg | | カルシウム | 160 | 1000 | -840 | mg | | マグネシウム | 240 | 640 | -400 | mg | | リン | 710 | 93 | 617 | mg | | 鉄 | 7.6 | 6.2 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 1 | 3.2 | mg | | 銅 | 1.31 | 0.14 | 1.17 | mg | | マンガン | 3.24 | 0.82 | 2.42 | mg | | ヨウ素 | 1 | 45000 | -44999 | μg | | セレン | 5 | 7 | -2 | μg | | クロム | 5 | 26 | -21 | μg | | モリブデン | 290 | 17 | 273 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン | 5 | 4400 | -4395 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 18 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 4400 | -4393 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 360 | -359 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 5 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 14 | 0.4 | 13.6 | mg | | δ-トコフェロール | 9.8 | 0 | 9.8 | mg | | ビタミンK | 38 | 580 | -542 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.09 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.42 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 1.8 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 4.4 | 7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 93 | 167 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.3 | 0.41 | mg | | ビオチン | 27 | 17 | 10 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 4.7 | -4.7 | g | | 備考 | | ステンレス釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |