大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 とあおのり 素干しの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 2.5 | 6.5 | -4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35 | 21.4 | 13.6 | g | | たんぱく質 | 37.5 | 29.4 | 8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.2 | 3.3 | 16.9 | g | | コレステロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 21.6 | 5.2 | 16.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 0.2 | 7.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.2 | 0.2 | 7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.9 | 15.7 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 19.4 | 35.2 | -15.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 33.3 | 41 | -7.7 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5.1 | 17.8 | -12.7 | g | | ナトリウム | 5 | 3200 | -3195 | mg | | カリウム | 2000 | 2500 | -500 | mg | | カルシウム | 160 | 750 | -590 | mg | | マグネシウム | 240 | 1400 | -1160 | mg | | リン | 710 | 390 | 320 | mg | | 鉄 | 7.6 | 77 | -69.4 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 1.6 | 2.6 | mg | | 銅 | 1.31 | 0.58 | 0.73 | mg | | マンガン | 3.24 | 13 | -9.76 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2700 | -2699 | μg | | セレン | 5 | 7 | -2 | μg | | クロム | 5 | 39 | -34 | μg | | モリブデン | 290 | 18 | 272 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 2200 | -2199 | μg | | β-カロテン | 5 | 20000 | -19995 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 81 | -79 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 21000 | -20993 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1700 | -1699 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 2.5 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 14 | 0 | 14 | mg | | δ-トコフェロール | 9.8 | 0 | 9.8 | mg | | ビタミンK | 38 | 3 | 35 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.92 | -0.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 1.66 | -1.4 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 6.3 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 14 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.5 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 260 | 270 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.57 | 0.14 | mg | | ビオチン | 27 | 71 | -44 | μg | | ビタミンC | 1 | 62 | -61 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 8.1 | -8.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |