大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 とあおさ 素干しの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 2.5 | 16.9 | -14.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35 | 16.9 | 18.1 | g | | たんぱく質 | 37.5 | 22.1 | 15.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.2 | 0.4 | 19.8 | g | | コレステロール | (Tr) | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 21.6 | 0.6 | 21 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | | 7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.2 | | 7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.9 | 18 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 19.4 | 29.1 | -9.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.3 | 41.7 | -8.4 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5.1 | 18.7 | -13.6 | g | | ナトリウム | 5 | 3900 | -3895 | mg | | カリウム | 2000 | 3200 | -1200 | mg | | カルシウム | 160 | 490 | -330 | mg | | マグネシウム | 240 | 3200 | -2960 | mg | | リン | 710 | 160 | 550 | mg | | 鉄 | 7.6 | 5.3 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 1.2 | 3 | mg | | 銅 | 1.31 | 0.8 | 0.51 | mg | | マンガン | 3.24 | 17 | -13.76 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2200 | -2199 | μg | | セレン | 5 | 8 | -3 | μg | | クロム | 5 | 160 | -155 | μg | | モリブデン | 290 | 23 | 267 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 300 | -299 | μg | | β-カロテン | 5 | 2500 | -2495 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 27 | -25 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 2700 | -2693 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 220 | -219 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 1.1 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 14 | 0 | 14 | mg | | δ-トコフェロール | 9.8 | 0 | 9.8 | mg | | ビタミンK | 38 | 5 | 33 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.48 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 10 | -7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 16 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.09 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 260 | 180 | 80 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.44 | 0.27 | mg | | ビオチン | 27 | 31 | -4 | μg | | ビタミンC | 1 | 25 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 9.9 | -9.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |