大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 とくこ 実 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆とくこ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | くこ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.5 | 4.8 | -2.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35 | 6.6 | 28.4 | g | | たんぱく質 | 37.5 | 12.3 | 25.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.2 | | 20.2 | g | | コレステロール | (Tr) | | 0 | mg | | 脂質 | 21.6 | 4.1 | 17.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | | 7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.2 | | 7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.9 | 81 | -65.1 | g | | 食物繊維総量 | 19.4 | | 19.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.3 | 75.3 | -42 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5.1 | 3.5 | 1.6 | g | | ナトリウム | 5 | 510 | -505 | mg | | カリウム | 2000 | 1400 | 600 | mg | | カルシウム | 160 | 47 | 113 | mg | | マグネシウム | 240 | 77 | 163 | mg | | リン | 710 | 180 | 530 | mg | | 鉄 | 7.6 | 4 | 3.6 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 1.2 | 3 | mg | | 銅 | 1.31 | 0.69 | 0.62 | mg | | マンガン | 3.24 | 0.71 | 2.53 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 5 | 3 | 2 | μg | | クロム | 5 | 6 | -1 | μg | | モリブデン | 290 | 13 | 277 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 33 | -32 | μg | | β-カロテン | 5 | 800 | -795 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 4400 | -4398 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 3000 | -2993 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 250 | -249 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 5.7 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | γ-トコフェロール | 14 | 0.8 | 13.2 | mg | | δ-トコフェロール | 9.8 | 0 | 9.8 | mg | | ビタミンK | 38 | 10 | 28 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.28 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.4 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 4.6 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 4.6 | 7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.32 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 99 | 161 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.71 | 0 | mg | | ビオチン | 27 | 24 | 3 | μg | | ビタミンC | 1 | 9 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.3 | -1.3 | g | | 備考 | | 別名： ゴジベリー
ビタミンD： 抽出残さの影響により定量下限を変更 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |