大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 とかき 甘がき 生の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆とかき 甘がき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | かき 甘がき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.5 | 83.1 | -80.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35 | 0.3 | 34.7 | g | | たんぱく質 | 37.5 | 0.4 | 37.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.2 | 0.1 | 20.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 21.6 | 0.2 | 21.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 13.3 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.2 | 13.1 | -5.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.9 | 14.5 | 1.4 | g | | 食物繊維総量 | 19.4 | 1.6 | 17.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.3 | 15.9 | 17.4 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5.1 | 0.4 | 4.7 | g | | ナトリウム | 5 | 1 | 4 | mg | | カリウム | 2000 | 170 | 1830 | mg | | カルシウム | 160 | 9 | 151 | mg | | マグネシウム | 240 | 6 | 234 | mg | | リン | 710 | 14 | 696 | mg | | 鉄 | 7.6 | 0.2 | 7.4 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 0.1 | 4.1 | mg | | 銅 | 1.31 | 0.03 | 1.28 | mg | | マンガン | 3.24 | 0.5 | 2.74 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 5 | 0 | 5 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 290 | 1 | 289 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 17 | -16 | μg | | β-カロテン | 5 | 160 | -155 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 500 | -498 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 420 | -413 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 35 | -34 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.1 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 14 | 0 | 14 | mg | | δ-トコフェロール | 9.8 | 0 | 9.8 | mg | | ビタミンK | 38 | 2 | 36 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.03 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.02 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 0.3 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 0.4 | 11.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.06 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 18 | 242 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.28 | 0.43 | mg | | ビオチン | 27 | 2 | 25 | μg | | ビタミンC | 1 | 70 | -69 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 果皮、種子及びへた | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |