大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆と（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 2.5 | 9.5 | -7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35 | 9.3 | 25.7 | g | | たんぱく質 | 37.5 | 14.2 | 23.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.2 | 1.1 | 19.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 21.6 | 2.1 | 19.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 29.2 | -21.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.2 | 29.2 | -22 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.9 | 47.8 | -31.9 | g | | 食物繊維総量 | 19.4 | 21.7 | -2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.3 | 67.3 | -34 | g | | 有機酸 | 1.8 | 3.6 | -1.8 | g | | 灰分 | 5.1 | 6.9 | -1.8 | g | | ナトリウム | 5 | 120 | -115 | mg | | カリウム | 2000 | 3200 | -1200 | mg | | カルシウム | 160 | 110 | 50 | mg | | マグネシウム | 240 | 180 | 60 | mg | | リン | 710 | 300 | 410 | mg | | 鉄 | 7.6 | 4.2 | 3.4 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 1.9 | 2.3 | mg | | 銅 | 1.31 | 0.82 | 0.49 | mg | | マンガン | 3.24 | 1.22 | 2.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 5 | 16 | -11 | μg | | クロム | 5 | 11 | -6 | μg | | モリブデン | 290 | 29 | 261 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 17 | -16 | μg | | β-カロテン | 5 | 2600 | -2595 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 2600 | -2593 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 220 | -219 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 18 | -15.8 | mg | | β-トコフェロール | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 14 | 1.8 | 12.2 | mg | | δ-トコフェロール | 9.8 | Tr | 9.8 | mg | | ビタミンK | 38 | 31 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.68 | -0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.3 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 13 | -10.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 14 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.95 | -0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 120 | 140 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 1.08 | -0.37 | mg | | ビオチン | 27 | 43 | -16 | μg | | ビタミンC | 1 | 15 | -14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |