大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 とかぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆とかぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | かぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.5 | 83.5 | -81 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35 | | 35 | g | | たんぱく質 | 37.5 | 3.3 | 34.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.2 | | 20.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 21.6 | 0.1 | 21.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | | 7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.2 | | 7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.9 | 3.1 | 12.8 | g | | 食物繊維総量 | 19.4 | 4 | 15.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.3 | 7.1 | 26.2 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5.1 | 6 | -0.9 | g | | ナトリウム | 5 | 1500 | -1495 | mg | | カリウム | 2000 | 540 | 1460 | mg | | カルシウム | 160 | 280 | -120 | mg | | マグネシウム | 240 | 65 | 175 | mg | | リン | 710 | 81 | 629 | mg | | 鉄 | 7.6 | 2.2 | 5.4 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 0.4 | 3.8 | mg | | 銅 | 1.31 | 0.09 | 1.22 | mg | | マンガン | 3.24 | 0.4 | 2.84 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 290 | | 290 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 5 | 1600 | -1595 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 37 | -35 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 1600 | -1593 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 140 | -139 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 4 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | γ-トコフェロール | 14 | 0.1 | 13.9 | mg | | δ-トコフェロール | 9.8 | 0 | 9.8 | mg | | ビタミンK | 38 | 260 | -222 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.31 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.24 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 4.8 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 5.4 | 6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.36 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 81 | 179 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.73 | -0.02 | mg | | ビオチン | 27 | | 27 | μg | | ビタミンC | 1 | 49 | -48 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 3.8 | -3.8 | g | | 備考 | | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
水洗いし、手搾りしたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |