大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 とレンズまめ 全粒 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆とレンズまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | レンズまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.5 | 12 | -9.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35 | 19.7 | 15.3 | g | | たんぱく質 | 37.5 | 23.2 | 14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.2 | 1 | 19.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 21.6 | 1.5 | 20.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 45.2 | -37.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.2 | 41.1 | -33.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.9 | 47.9 | -32 | g | | 食物繊維総量 | 19.4 | 16.7 | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.3 | 60.7 | -27.4 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5.1 | 2.7 | 2.4 | g | | ナトリウム | 5 | Tr | 5 | mg | | カリウム | 2000 | 1000 | 1000 | mg | | カルシウム | 160 | 57 | 103 | mg | | マグネシウム | 240 | 100 | 140 | mg | | リン | 710 | 430 | 280 | mg | | 鉄 | 7.6 | 9 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 4.8 | -0.6 | mg | | 銅 | 1.31 | 0.95 | 0.36 | mg | | マンガン | 3.24 | 1.57 | 1.67 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 5 | 54 | -49 | μg | | クロム | 5 | 2 | 3 | μg | | モリブデン | 290 | 180 | 110 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 5 | 29 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 2 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 30 | -23 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.8 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | γ-トコフェロール | 14 | 5.2 | 8.8 | mg | | δ-トコフェロール | 9.8 | Tr | 9.8 | mg | | ビタミンK | 38 | 17 | 21 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.52 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.17 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 2.5 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 5.3 | 6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.55 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 77 | 183 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 1.58 | -0.87 | mg | | ビオチン | 27 | 23 | 4 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： ひらまめ
(100 g：126mL、100 mL：80g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |