大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 と和風料理 煮物類 親子丼の具の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆と和風料理 煮物類 親子丼の具の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 和風料理 煮物類 親子丼の具 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.5 | 79.4 | -76.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35 | 7.9 | 27.1 | g | | たんぱく質 | 37.5 | 8.4 | 29.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.2 | 5.1 | 15.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 130 | -130 | mg | | 脂質 | 21.6 | 5.2 | 16.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 3.3 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.2 | 3 | 4.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.9 | 5.8 | 10.1 | g | | 食物繊維総量 | 19.4 | 0.4 | 19 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 33.3 | 5.6 | 27.7 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5.1 | 1.4 | 3.7 | g | | ナトリウム | 5 | 380 | -375 | mg | | カリウム | 2000 | 120 | 1880 | mg | | カルシウム | 160 | 21 | 139 | mg | | マグネシウム | 240 | 12 | 228 | mg | | リン | 710 | 88 | 622 | mg | | 鉄 | 7.6 | 0.7 | 6.9 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 0.7 | 3.5 | mg | | 銅 | 1.31 | 0.04 | 1.27 | mg | | マンガン | 3.24 | 0.08 | 3.16 | mg | | ヨウ素 | 1 | 7 | -6 | μg | | セレン | 5 | 8 | -3 | μg | | クロム | 5 | (Tr) | 5 | μg | | モリブデン | 290 | 3 | 287 | μg | | レチノール | 0 | 51 | -51 | μg | | α-カロテン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン | 5 | 66 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 3 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 69 | -62 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 57 | -56 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.4 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 14 | 0.1 | 13.9 | mg | | δ-トコフェロール | 9.8 | 0 | 9.8 | mg | | ビタミンK | 38 | 14 | 24 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.04 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.13 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 1 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.4 | 9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.09 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 260 | 20 | 240 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.53 | 0.18 | mg | | ビオチン | 27 | 7.3 | 19.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1 | -1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |