大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.5 | 52.6 | -50.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35 | 5.6 | 29.4 | g | | たんぱく質 | 37.5 | 6.3 | 31.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.2 | 10.8 | 9.4 | g | | コレステロール | (Tr) | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 21.6 | 13.1 | 8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 20.3 | -12.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.2 | 19.4 | -12.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.9 | 23 | -7.1 | g | | 食物繊維総量 | 19.4 | 0 | 19.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.3 | 20 | 13.3 | g | | 有機酸 | 1.8 | 1.6 | 0.2 | g | | 灰分 | 5.1 | 6.4 | -1.3 | g | | ナトリウム | 5 | 2300 | -2295 | mg | | カリウム | 2000 | 47 | 1953 | mg | | カルシウム | 160 | 57 | 103 | mg | | マグネシウム | 240 | 6 | 234 | mg | | リン | 710 | 210 | 500 | mg | | 鉄 | 7.6 | 1.8 | 5.8 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 1.4 | 2.8 | mg | | 銅 | 1.31 | 0.05 | 1.26 | mg | | マンガン | 3.24 | 0.03 | 3.21 | mg | | ヨウ素 | 1 | 41 | -40 | μg | | セレン | 5 | 18 | -13 | μg | | クロム | 5 | (Tr) | 5 | μg | | モリブデン | 290 | 5 | 285 | μg | | レチノール | 0 | 260 | -260 | μg | | α-カロテン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 1 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 16 | -14 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 9 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 270 | -269 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 1.7 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 1.1 | (Tr) | 1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 14 | 0.6 | 13.4 | mg | | δ-トコフェロール | 9.8 | (Tr) | 9.8 | mg | | ビタミンK | 38 | 15 | 23 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.18 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 2.7 | (Tr) | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1.5 | 10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.12 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 260 | 59 | 201 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 1.38 | -0.67 | mg | | ビオチン | 27 | 25 | 2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 5.7 | -5.7 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |