大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 と香辛料類 パセリ 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆と香辛料類 パセリ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 香辛料類 パセリ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.5 | 5 | -2.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35 | 27.7 | 7.3 | g | | たんぱく質 | 37.5 | 28.7 | 8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.2 | 2.2 | 18 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 21.6 | 2.2 | 19.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 5.5 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.2 | 5.4 | 1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.9 | 52.6 | -36.7 | g | | 食物繊維総量 | 19.4 | | 19.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.3 | 51.6 | -18.3 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5.1 | 12.5 | -7.4 | g | | ナトリウム | 5 | 880 | -875 | mg | | カリウム | 2000 | 3600 | -1600 | mg | | カルシウム | 160 | 1300 | -1140 | mg | | マグネシウム | 240 | 380 | -140 | mg | | リン | 710 | 460 | 250 | mg | | 鉄 | 7.6 | 18 | -10.4 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 3.6 | 0.6 | mg | | 銅 | 1.31 | 0.97 | 0.34 | mg | | マンガン | 3.24 | 6.63 | -3.39 | mg | | ヨウ素 | 1 | 22 | -21 | μg | | セレン | 5 | 7 | -2 | μg | | クロム | 5 | 38 | -33 | μg | | モリブデン | 290 | 110 | 180 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 5 | 28000 | -27995 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 28000 | -27993 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2300 | -2299 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 7.2 | -5 | mg | | β-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 14 | 1.6 | 12.4 | mg | | δ-トコフェロール | 9.8 | 0 | 9.8 | mg | | ビタミンK | 38 | 1300 | -1262 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.89 | -0.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 2.02 | -1.76 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 12 | -9.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 20 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 1.47 | -1.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 1400 | -1140 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 1.68 | -0.97 | mg | | ビオチン | 27 | 24 | 3 | μg | | ビタミンC | 1 | 820 | -819 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 2.2 | -2.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |