大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 と調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソースの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆と調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソースの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソース | 差 | 単位 | | 水分 | 2.5 | 60.9 | -58.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35 | 0.5 | 34.5 | g | | たんぱく質 | 37.5 | 0.8 | 36.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.2 | Tr | 20.2 | g | | コレステロール | (Tr) | | 0 | mg | | 脂質 | 21.6 | 0.1 | 21.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 26.9 | -19.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.2 | 26.6 | -19.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.9 | 30.1 | -14.2 | g | | 食物繊維総量 | 19.4 | 1 | 18.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 33.3 | 30.9 | 2.4 | g | | 有機酸 | 1.8 | 1.3 | 0.5 | g | | 灰分 | 5.1 | 6.3 | -1.2 | g | | ナトリウム | 5 | 2300 | -2295 | mg | | カリウム | 2000 | 210 | 1790 | mg | | カルシウム | 160 | 61 | 99 | mg | | マグネシウム | 240 | 23 | 217 | mg | | リン | 710 | 16 | 694 | mg | | 鉄 | 7.6 | 1.7 | 5.9 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 0.1 | 4.1 | mg | | 銅 | 1.31 | 0.18 | 1.13 | mg | | マンガン | 3.24 | 0.23 | 3.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 5 | 1 | 4 | μg | | クロム | 5 | 7 | -2 | μg | | モリブデン | 290 | 3 | 287 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 5 | -4 | μg | | β-カロテン | 5 | 85 | -80 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 87 | -80 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 7 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.5 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | γ-トコフェロール | 14 | Tr | 14 | mg | | δ-トコフェロール | 9.8 | 0 | 9.8 | mg | | ビタミンK | 38 | 2 | 36 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.04 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 0.4 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 0.4 | 11.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.04 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 1 | 259 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.18 | 0.53 | mg | | ビオチン | 27 | 5.8 | 21.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | | (100 g： 86 mL、100 mL： 116 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |