大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.5 | 42 | -39.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35 | 9.9 | 25.1 | g | | たんぱく質 | 37.5 | 12.1 | 25.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.2 | 20 | 0.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 820 | -820 | mg | | 脂質 | 21.6 | 23.9 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 22.1 | -14.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.2 | 21.1 | -13.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.9 | 26.7 | -10.8 | g | | 食物繊維総量 | 19.4 | 0 | 19.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.3 | 20.7 | 12.6 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5.1 | 1.3 | 3.8 | g | | ナトリウム | 5 | 38 | -33 | mg | | カリウム | 2000 | 80 | 1920 | mg | | カルシウム | 160 | 110 | 50 | mg | | マグネシウム | 240 | 12 | 228 | mg | | リン | 710 | 400 | 310 | mg | | 鉄 | 7.6 | 2 | 5.6 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 1.2 | 3 | mg | | 銅 | 1.31 | 0.05 | 1.26 | mg | | マンガン | 3.24 | 0.05 | 3.19 | mg | | ヨウ素 | 1 | 50 | -49 | μg | | セレン | 5 | 34 | -29 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 290 | 19 | 271 | μg | | レチノール | 0 | 390 | -390 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 5 | 3 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 55 | -53 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 31 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 400 | -399 | μg | | ビタミンD | 0 | 2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 3.3 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 14 | 1.6 | 12.4 | mg | | δ-トコフェロール | 9.8 | 0 | 9.8 | mg | | ビタミンK | 38 | 16 | 22 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.42 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.82 | -0.56 | mg | | ナイアシン | 2.7 | Tr | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.6 | 9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.15 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 260 | 99 | 161 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 1.85 | -1.14 | mg | | ビオチン | 27 | 36 | -9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |