大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 と鶏卵 全卵 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆と鶏卵 全卵 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 鶏卵 全卵 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.5 | 76.7 | -74.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35 | 11.2 | 23.8 | g | | たんぱく質 | 37.5 | 12.5 | 25 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.2 | 9 | 11.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 380 | -380 | mg | | 脂質 | 21.6 | 10.4 | 11.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 0.3 | 7.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.2 | 0.3 | 6.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.9 | 2.1 | 13.8 | g | | 食物繊維総量 | 19.4 | 0 | 19.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.3 | 0.3 | 33 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5.1 | 1 | 4.1 | g | | ナトリウム | 5 | 140 | -135 | mg | | カリウム | 2000 | 130 | 1870 | mg | | カルシウム | 160 | 47 | 113 | mg | | マグネシウム | 240 | 11 | 229 | mg | | リン | 710 | 170 | 540 | mg | | 鉄 | 7.6 | 1.5 | 6.1 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 1.1 | 3.1 | mg | | 銅 | 1.31 | 0.05 | 1.26 | mg | | マンガン | 3.24 | 0.03 | 3.21 | mg | | ヨウ素 | 1 | 20 | -19 | μg | | セレン | 5 | 25 | -20 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 290 | 2 | 288 | μg | | レチノール | 0 | 160 | -160 | μg | | α-カロテン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | Tr | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 7 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 4 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 170 | -169 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.5 | -2.5 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 1.2 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 14 | 0.4 | 13.6 | mg | | δ-トコフェロール | 9.8 | 0 | 9.8 | mg | | ビタミンK | 38 | 11 | 27 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.06 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.32 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 0.1 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 3.3 | 8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.09 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1 | -1 | μg | | 葉酸 | 260 | 48 | 212 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 1.18 | -0.47 | mg | | ビオチン | 27 | 25 | 2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | | 廃棄部位：卵殻
卵黄：卵白＝31：69
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 0.8 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |