大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 と小麦 ［即席麺類］ 即席中華めん 油揚げ 茹で物 （添付調味料等を含まないもの）の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆と小麦 ［即席麺類］ 即席中華めん 油揚げ 茹で物 （添付調味料等を含まないもの）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 小麦 ［即席麺類］ 即席中華めん 油揚げ 茹で物 （添付調味料等を含まないもの） | 差 | 単位 | | 水分 | 2.5 | 59.8 | -57.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35 | 3.5 | 31.5 | g | | たんぱく質 | 37.5 | 3.9 | 33.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.2 | 7.1 | 13.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 2 | -2 | mg | | 脂質 | 21.6 | 7.7 | 13.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 28.7 | -21.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.2 | 26.1 | -18.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.9 | 26.4 | -10.5 | g | | 食物繊維総量 | 19.4 | 2.6 | 16.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 33.3 | 27.9 | 5.4 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5.1 | 0.7 | 4.4 | g | | ナトリウム | 5 | 150 | -145 | mg | | カリウム | 2000 | 34 | 1966 | mg | | カルシウム | 160 | 95 | 65 | mg | | マグネシウム | 240 | 8 | 232 | mg | | リン | 710 | 40 | 670 | mg | | 鉄 | 7.6 | 0.2 | 7.4 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 0.2 | 4 | mg | | 銅 | 1.31 | 0.05 | 1.26 | mg | | マンガン | 3.24 | 0.17 | 3.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 5 | 9 | -4 | μg | | クロム | 5 | 2 | 3 | μg | | モリブデン | 290 | 6 | 284 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 5 | 1 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 1 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.8 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | γ-トコフェロール | 14 | 1.9 | 12.1 | mg | | δ-トコフェロール | 9.8 | 0.9 | 8.9 | mg | | ビタミンK | 38 | 0 | 38 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.05 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.06 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 0.3 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1.1 | 10.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.01 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 260 | 3 | 257 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.11 | 0.6 | mg | | ビオチン | 27 | 0.7 | 26.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | | 添付調味料等を含まない | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |