大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 2.5 | 56.3 | -53.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35 | 24.8 | 10.2 | g | | たんぱく質 | 37.5 | 27.2 | 10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.2 | 13.6 | 6.6 | g | | コレステロール | (Tr) | 74 | -74 | mg | | 脂質 | 21.6 | 15.2 | 6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 0.4 | 7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.2 | 0.4 | 6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.9 | 4 | 11.9 | g | | 食物繊維総量 | 19.4 | 0 | 19.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.3 | 0.4 | 32.9 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5.1 | 1.3 | 3.8 | g | | ナトリウム | 5 | 74 | -69 | mg | | カリウム | 2000 | 440 | 1560 | mg | | カルシウム | 160 | 5 | 155 | mg | | マグネシウム | 240 | 28 | 212 | mg | | リン | 710 | 230 | 480 | mg | | 鉄 | 7.6 | 3.5 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 6 | -1.8 | mg | | 銅 | 1.31 | 0.12 | 1.19 | mg | | マンガン | 3.24 | 0.01 | 3.23 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 5 | 19 | -14 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 290 | 1 | 289 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 5 | 1 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 1 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.3 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 14 | 0 | 14 | mg | | δ-トコフェロール | 9.8 | 0 | 9.8 | mg | | ビタミンK | 38 | 6 | 32 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.16 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.35 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 6.2 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 12 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.45 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.9 | -4.9 | μg | | 葉酸 | 260 | 10 | 250 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 1.16 | -0.45 | mg | | ビオチン | 27 | 3.9 | 23.1 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |