大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.5 | 71.5 | -69 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35 | 17.4 | 17.6 | g | | たんぱく質 | 37.5 | 19.6 | 17.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.2 | 2.1 | 18.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 240 | -240 | mg | | 脂質 | 21.6 | 3.7 | 17.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 3.7 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.2 | 3.3 | 3.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.9 | 7.4 | 8.5 | g | | 食物繊維総量 | 19.4 | 0 | 19.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.3 | 3.7 | 29.6 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5.1 | 1.5 | 3.6 | g | | ナトリウム | 5 | 55 | -50 | mg | | カリウム | 2000 | 300 | 1700 | mg | | カルシウム | 160 | 5 | 155 | mg | | マグネシウム | 240 | 17 | 223 | mg | | リン | 710 | 330 | 380 | mg | | 鉄 | 7.6 | 4 | 3.6 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 3.8 | 0.4 | mg | | 銅 | 1.31 | 5.3 | -3.99 | mg | | マンガン | 3.24 | | 3.24 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 5 | 50 | -45 | μg | | クロム | 5 | Tr | 5 | μg | | モリブデン | 290 | 94 | 196 | μg | | レチノール | 0 | 1100 | -1100 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 40 | -33 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1100 | -1099 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.3 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 14 | 0 | 14 | mg | | δ-トコフェロール | 9.8 | 0 | 9.8 | mg | | ビタミンK | 38 | 1 | 37 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.22 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 3 | -2.74 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 14 | -11.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 18 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.89 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 53 | -53 | μg | | 葉酸 | 260 | 1000 | -740 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 6.4 | -5.69 | mg | | ビオチン | 27 | 76 | -49 | μg | | ビタミンC | 1 | 30 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |