大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 2.5 | 53.2 | -50.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35 | 22.3 | 12.7 | g | | たんぱく質 | 37.5 | 25.8 | 11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.2 | 20 | 0.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 21.6 | 21 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 0.1 | 7.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.2 | 0.1 | 7.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.9 | 2.8 | 13.1 | g | | 食物繊維総量 | 19.4 | 0 | 19.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.3 | 0.1 | 33.2 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5.1 | 1.7 | 3.4 | g | | ナトリウム | 5 | 54 | -49 | mg | | カリウム | 2000 | 450 | 1550 | mg | | カルシウム | 160 | 7 | 153 | mg | | マグネシウム | 240 | 34 | 206 | mg | | リン | 710 | 300 | 410 | mg | | 鉄 | 7.6 | 0.3 | 7.3 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 0.3 | 3.9 | mg | | 銅 | 1.31 | 0.06 | 1.25 | mg | | マンガン | 3.24 | 0.01 | 3.23 | mg | | ヨウ素 | 1 | 7 | -6 | μg | | セレン | 5 | 23 | -18 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 290 | Tr | 290 | μg | | レチノール | 0 | 22 | -22 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 22 | -21 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.6 | -6.6 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 6 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 14 | 2.8 | 11.2 | mg | | δ-トコフェロール | 9.8 | 0.1 | 9.7 | mg | | ビタミンK | 38 | 10 | 28 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.31 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.13 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 9.1 | -6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 15 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.5 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.9 | -7.9 | μg | | 葉酸 | 260 | 24 | 236 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 1.56 | -0.85 | mg | | ビオチン | 27 | 7.8 | 19.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |