大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 と魚類 かんぱち 背側 生の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆と魚類 かんぱち 背側 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 魚類 かんぱち 背側 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.5 | 76.1 | -73.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35 | 18.8 | 16.2 | g | | たんぱく質 | 37.5 | 22.2 | 15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.2 | 0.9 | 19.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 48 | -48 | mg | | 脂質 | 21.6 | 1.2 | 20.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 0.1 | 7.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.2 | 0.1 | 7.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.9 | 2.9 | 13 | g | | 食物繊維総量 | 19.4 | 0 | 19.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.3 | 0.1 | 33.2 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5.1 | 1.3 | 3.8 | g | | ナトリウム | 5 | 54 | -49 | mg | | カリウム | 2000 | 470 | 1530 | mg | | カルシウム | 160 | 6 | 154 | mg | | マグネシウム | 240 | 29 | 211 | mg | | リン | 710 | 250 | 460 | mg | | 鉄 | 7.6 | 0.4 | 7.2 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 0.4 | 3.8 | mg | | 銅 | 1.31 | 0.04 | 1.27 | mg | | マンガン | 3.24 | Tr | 3.24 | mg | | ヨウ素 | 1 | 53 | -52 | μg | | セレン | 5 | 63 | -58 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 290 | 0 | 290 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 1.1 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 14 | 0 | 14 | mg | | δ-トコフェロール | 9.8 | 0 | 9.8 | mg | | ビタミンK | 38 | 0 | 38 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.15 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.08 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 10 | -7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 14 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.56 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1 | -1 | μg | | 葉酸 | 260 | 4 | 256 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.28 | 0.43 | mg | | ビオチン | 27 | 1.6 | 25.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 三枚におろした後、腹側を除いたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 80 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |