大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 と魚類 にしん かずのこ 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆と魚類 にしん かずのこ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 魚類 にしん かずのこ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.5 | 16.5 | -14 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 35 | 70.1 | -35.1 | g | | たんぱく質 | 37.5 | 65.2 | -27.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.2 | 8.4 | 11.8 | g | | コレステロール | (Tr) | 1000 | -1000 | mg | | 脂質 | 21.6 | 13.6 | 8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 0.5 | 7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.2 | 0.5 | 6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.9 | 0.8 | 15.1 | g | | 食物繊維総量 | 19.4 | 0 | 19.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 33.3 | 0.5 | 32.8 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 5.1 | 4.2 | 0.9 | g | | ナトリウム | 5 | 1400 | -1395 | mg | | カリウム | 2000 | 46 | 1954 | mg | | カルシウム | 160 | 65 | 95 | mg | | マグネシウム | 240 | 150 | 90 | mg | | リン | 710 | 500 | 210 | mg | | 鉄 | 7.6 | 1.9 | 5.7 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 5.4 | -1.2 | mg | | 銅 | 1.31 | 0.08 | 1.23 | mg | | マンガン | 3.24 | 0.07 | 3.17 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 290 | | 290 | μg | | レチノール | 0 | 7 | -7 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 7 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 32 | -32 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 6.4 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 14 | 0 | 14 | mg | | δ-トコフェロール | 9.8 | 0 | 9.8 | mg | | ビタミンK | 38 | 0 | 38 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | Tr | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.07 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 0.4 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 22 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.28 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.8 | -4.8 | μg | | 葉酸 | 260 | 23 | 237 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 1.13 | -0.42 | mg | | ビオチン | 27 | | 27 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 3.6 | -3.6 | g | | 備考 | | 別名： かどいわし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |