大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の栄養素を比較
大豆 全粒 黒大豆 国産 乾とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 6.5 | 6.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.5 | | 31.5 | g | | たんぱく質 | 33.9 | 9.2 | 24.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.5 | | 16.5 | g | | コレステロール | Tr | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 18.8 | 3.2 | 15.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.7 | | 7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.3 | | 7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.3 | 4.2 | 7.1 | g | | 食物繊維総量 | 20.6 | 51.8 | -31.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.9 | 56 | -27.1 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 4.6 | 25.2 | -20.6 | g | | ナトリウム | 1 | 1800 | -1799 | mg | | カリウム | 1800 | 6400 | -4600 | mg | | カルシウム | 140 | 1000 | -860 | mg | | マグネシウム | 200 | 640 | -440 | mg | | リン | 620 | 93 | 527 | mg | | 鉄 | 6.8 | 58 | -51.2 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 1 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.96 | 0.14 | 0.82 | mg | | マンガン | 2.24 | 0.82 | 1.42 | mg | | ヨウ素 | 0 | 45000 | -45000 | μg | | セレン | 3 | 7 | -4 | μg | | クロム | 2 | 26 | -24 | μg | | モリブデン | 570 | 17 | 553 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン | 24 | 4400 | -4376 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 18 | -15 | μg | | β-カロテン当量 | 26 | 4400 | -4374 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 360 | -358 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 5 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 14 | 0.4 | 13.6 | mg | | δ-トコフェロール | 10 | 0 | 10 | mg | | ビタミンK | 36 | 580 | -544 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.09 | 0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.42 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 1.8 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.4 | 7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 350 | 93 | 257 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 0.3 | 0.68 | mg | | ビオチン | 26 | 17 | 9 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |