大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 とわかめ カットわかめ 乾の栄養素を比較
大豆 全粒 黒大豆 国産 乾とわかめ カットわかめ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | わかめ カットわかめ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 9.2 | 3.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.5 | 14 | 17.5 | g | | たんぱく質 | 33.9 | 17.9 | 16 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.5 | 1.7 | 14.8 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 18.8 | 4 | 14.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.7 | 0 | 7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.3 | 0 | 7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.3 | 9.1 | 2.2 | g | | 食物繊維総量 | 20.6 | 39.2 | -18.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 28.9 | 42.1 | -13.2 | g | | 有機酸 | 1.6 | | 1.6 | g | | 灰分 | 4.6 | 26.8 | -22.2 | g | | ナトリウム | 1 | 9300 | -9299 | mg | | カリウム | 1800 | 430 | 1370 | mg | | カルシウム | 140 | 870 | -730 | mg | | マグネシウム | 200 | 460 | -260 | mg | | リン | 620 | 300 | 320 | mg | | 鉄 | 6.8 | 6.5 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 2.8 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.96 | 0.13 | 0.83 | mg | | マンガン | 2.24 | 0.46 | 1.78 | mg | | ヨウ素 | 0 | 10000 | -10000 | μg | | セレン | 3 | 9 | -6 | μg | | クロム | 2 | 19 | -17 | μg | | モリブデン | 570 | 10 | 560 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 24 | 2200 | -2176 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 26 | 2200 | -2174 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 190 | -188 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 0.5 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 14 | 0 | 14 | mg | | δ-トコフェロール | 10 | 0 | 10 | mg | | ビタミンK | 36 | 1600 | -1564 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.07 | 0.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.08 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 0.3 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 5.6 | 5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.01 | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2 | -2 | μg | | 葉酸 | 350 | 18 | 332 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 0.06 | 0.92 | mg | | ビオチン | 26 | 25 | 1 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 23.5 | -23.5 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 高分子量水溶性食物繊維と不溶性食物繊維は分別していない
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |