大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
大豆 全粒 黒大豆 国産 乾と（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 9.5 | 3.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.5 | 9.3 | 22.2 | g | | たんぱく質 | 33.9 | 14.2 | 19.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.5 | 1.1 | 15.4 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 18.8 | 2.1 | 16.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.7 | 29.2 | -21.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.3 | 29.2 | -21.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.3 | 47.8 | -36.5 | g | | 食物繊維総量 | 20.6 | 21.7 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 28.9 | 67.3 | -38.4 | g | | 有機酸 | 1.6 | 3.6 | -2 | g | | 灰分 | 4.6 | 6.9 | -2.3 | g | | ナトリウム | 1 | 120 | -119 | mg | | カリウム | 1800 | 3200 | -1400 | mg | | カルシウム | 140 | 110 | 30 | mg | | マグネシウム | 200 | 180 | 20 | mg | | リン | 620 | 300 | 320 | mg | | 鉄 | 6.8 | 4.2 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 1.9 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.96 | 0.82 | 0.14 | mg | | マンガン | 2.24 | 1.22 | 1.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 3 | 16 | -13 | μg | | クロム | 2 | 11 | -9 | μg | | モリブデン | 570 | 29 | 541 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 17 | -16 | μg | | β-カロテン | 24 | 2600 | -2576 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 26 | 2600 | -2574 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 220 | -218 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 18 | -14.9 | mg | | β-トコフェロール | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 14 | 1.8 | 12.2 | mg | | δ-トコフェロール | 10 | Tr | 10 | mg | | ビタミンK | 36 | 31 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.68 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.3 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 13 | -10.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 14 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.95 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 350 | 120 | 230 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 1.08 | -0.1 | mg | | ビオチン | 26 | 43 | -17 | μg | | ビタミンC | 3 | 15 | -12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |