大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 と調味料類 （その他） キムチの素の栄養素を比較
大豆 全粒 黒大豆 国産 乾と調味料類 （その他） キムチの素の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 調味料類 （その他） キムチの素 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 58.2 | -45.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 31.5 | 5.3 | 26.2 | g | | たんぱく質 | 33.9 | 5.3 | 28.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.5 | 0.8 | 15.7 | g | | コレステロール | Tr | 3 | -3 | mg | | 脂質 | 18.8 | 1 | 17.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.7 | 13 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.3 | 12.6 | -5.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.3 | 21.6 | -10.3 | g | | 食物繊維総量 | 20.6 | 3.6 | 17 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 28.9 | 26 | 2.9 | g | | 有機酸 | 1.6 | 1.1 | 0.5 | g | | 灰分 | 4.6 | 9.4 | -4.8 | g | | ナトリウム | 1 | 3600 | -3599 | mg | | カリウム | 1800 | 350 | 1450 | mg | | カルシウム | 140 | 29 | 111 | mg | | マグネシウム | 200 | 31 | 169 | mg | | リン | 620 | 52 | 568 | mg | | 鉄 | 6.8 | 1.3 | 5.5 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 0.3 | 3.4 | mg | | 銅 | 0.96 | 0.12 | 0.84 | mg | | マンガン | 2.24 | 0.16 | 2.08 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1900 | -1900 | μg | | セレン | 3 | 11 | -8 | μg | | クロム | 2 | 18 | -16 | μg | | モリブデン | 570 | 6 | 564 | μg | | レチノール | 0 | 17 | -17 | μg | | α-カロテン | 1 | 100 | -99 | μg | | β-カロテン | 24 | 1500 | -1476 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 940 | -937 | μg | | β-カロテン当量 | 26 | 2100 | -2074 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 190 | -188 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 2.9 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 1.7 | 0.1 | 1.6 | mg | | γ-トコフェロール | 14 | 0.4 | 13.6 | mg | | δ-トコフェロール | 10 | Tr | 10 | mg | | ビタミンK | 36 | 8 | 28 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.04 | 0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.11 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 1.6 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.9 | 9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.5 | 0.31 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 350 | 8 | 342 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 0.2 | 0.78 | mg | | ビオチン | 26 | 3.7 | 22.3 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.3 | -9.3 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |